●焙煎度
浅煎りから深煎りまで、いくつかの焙煎度合いに分類されます。
基本的には浅煎り、中煎り、深入りの３段階。
さらにその各々を分けた、ライトからイタリアンまでの８段階の分類が知られています。
・ ライト･ロースト （Right roast）
・ シナモン・ロースト （Cinnamon roast）
・ ミディアム・ロースト （Medium roast）
・ ハイ・ロースト （High roast）
・ シティ・ロースト （City roast）
・ フルシティ・ロースト （Fullcity roast）
・ フレンチ・ロースト （French roast）
・ イタリアン・ロースト （Italian roast）
一般に浅煎りでは酸味が強く、深煎りになるにつれ酸味が少なく苦味が強くなります。