●焙煎による豆の変化
当店の焙煎機は直火式と呼ばれるもので、豆の入ったメッシュ状のドラムをモーターで回転させ、
バーナーの炎で下から直接加熱しています。
火力、排煙、温度をうまくコントロールすることにより、美味しいコーヒーを焼くことができるのです。
ドラムの真ん中には、テストスプーンがついていて
中の豆の様子を見ることができます。
ところで、生豆はどんな色をしているかご存知ですか？
お見せすると、意外とみなさんびっくり・・・なんですよね。
生豆は焙煎によって、このように変化していきます。
そして・・
いつもみなさんにお届けしている豆が、できるのでした♪