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●コーノ式って何？

コーノとは、河野式名門ドリッパーを作った珈琲サイフォン社の社長 ｢河野｣さんの名前なんです。

珈琲サイフォン社は1925年に「サイフォン」を発明し、現在もコーヒーの豆・焙煎・抽出器具などの研究・開発を行っています。

本格派コーヒーショップでよく見かけるサイフォンですが、日本で発売されたなんてご存知でしたか？

●コーノ式、何が違うの？

コーヒードリッパーで良く見かけるのは
「カリタ式」か「メリタ式」。
「カリタ式」はコーヒーを下に落とすための穴が3つ、「メリタ式」は1つ開いています。
（直径数ミリの穴が開いてます）。

ドリッパーの形は横から見ると台形型。
もちろんペーパー（濾紙）の形も台形で、
２ヶ所を折ってドリッパーにセットします。

●コーノ式は何でいいの？

「コーノ式ドリッパー」は、もともとコーヒー専門店で愛用されていたプロ用ドリッパーです。

コーヒー愛好家の間でそれが評判となり、一般にも販売されるようになりました。

コーノ式ドリッパーの特徴は、ペーパー式ドリップの手軽さで、ネルドリップに近い香味のコーヒーが淹れられるということ。円錐形のドリッパーは、注いだ湯が中心から周囲へと浸透しコーヒー液は底の部分に集中して落ちて行くため、コーヒー豆の味・風味すべてを逃さず抽出できる構造を持っています。

ドリッパーの内側には何本かの溝があり、この溝の構造がコーヒー液の落ちる速度を調節する役目を果たしているのです。

ネルドリップで抽出したコーヒーは美味しいと言われていますが、この「KONO式」はネルドリップに近いスピードでお湯を落とすことができます。

この溝の構造を編み出すために、珈琲サイフォン社は膨大なデータを取り研究を重ねたといわれています。