コーヒーコラム　おいしいコーヒー豆とは　ＫＯＮＯ式　　コーノ

「おいしいコーヒー豆」と「おいしいお米」のたとえは非常に良く似ています。

お米では新米が美味しいですよね。これはコーヒー豆で言う「ニュークロップ」（当年度産のコーヒー豆）にあたります。

そして、お米では「魚沼産のどこどこ農家」などと、作られた場所が重要ですよね。
コーヒー豆でもキリマンジャロ山麓の「どこどこ農園」などと、作った農園がわかる事が重要です。

そして何と言っても、「炊立てが美味しい」ですよね。これはまさに、「焙煎仕立てが美味しい」と言う事になります。
また、コーヒー豆は生鮮食品です。美味しさを少しでも長く保つ為に、保存は「冷凍保存」をお勧めします。

最後に「おいしいコーヒーとは何」と聞かれたら、「コーヒー豆は果実　それを感じられるコーヒーが　おいしい」と答えて下さい、
これで、あなたもコーヒー通の仲間入りです。